來源：本站原創 時間：2011-04-30 20:13:00 熱度：9005
陳學存教授：1917年出生，畢業于江西南昌前國立中正醫學院（現為第三軍醫大學）。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中國疾病預防控制中心營養學博士生導師、國際營養聯合會前蛋白質與熱能委員會委員、中國營養學會婦幼營養分會顧問。中國營養學會婦幼營養分會第一，二屆委員會主任委員，第三屆委員會名譽主任委員，第四屆委員會顧問。
醫學院畢業以后從事臨床內科工作，后轉為營養缺乏病的研究，尤其是對維生素和微量元素的缺乏病進行了較深入的研究，其間有腳氣病、賴皮病、核黃素缺乏病、佝僂病、缺鐵性貧血，以及鋅與硒缺乏的防治，都取得了顯著的成績。賴皮病與佝僂病的防治，以及孕婦、乳母及兒童鋅營養的研究均獲得國家科學進步獎。我國成年人蛋白質與熱能需要量的研究也獲得了國際優秀論文獎。乳母營養與嬰兒生長發育的研究獲得國家科學進步獎，兒童缺鐵性貧血的防治獲得北京市科學進步獎。
在中外與營養有關的醫學雜志上發表了科學論文百余篇，編著了《實用營養學》、《營養調查手冊》、《中學生營養食譜手冊》、《現代家庭營養保健大全》、《孕，產、育全書》、《維生素D與健康》、《食物，營養與健康》等書籍。
（責任編輯：秋彤）
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